Vin Nuits-saint-georges Domaine du Clos des Poulettes - Premier Cru Clos des Poulettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Poulettes, situé à Nuits-Saint-Georges dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre un vin rouge exceptionnel avec sa cuvée Premier Cru Clos des Poulettes 2022. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d’un terroir marno-calcaire unique qui confère élégance et complexité au vin. Les techniques de vinification traditionnelle, mêlant vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne français, apportent des notes subtiles de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et une belle structure tannique. La région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Clos des Poulettes, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins d’exception.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes et élégantes de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, nous vous suggérons de l'accompagner avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou une côte de bœuf grillée. Les arômes fruités et épicés de ce vin s'accorderont également parfaitement avec des plats de gibier, notamment un civet de lièvre ou de chevreuil. Pour une option locale et traditionnelle, essayez de le marier avec le bœuf bourguignon, un classique de la région qui mettra en exergue l'élégance et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température d’environ 16-18°C. Avant de commencer, prenez le temps de regarder la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis intense avec des reflets grenat. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges, de cassis, de mûres, ainsi que des touches boisées et épicées apportées par l’élevage en fûts. Enfin, en bouche, vous découvrirez une structure généreuse avec des tanins soyeux et une finale longue et harmonieuse. Cette dégustation sera une véritable expérience sensorielle, révélant toute la richesse et la subtilité de ce magnifique terroir bourguignon.