Vin Nuits-saint-georges Domaine du Clos des Poulettes - Premier Cru Clos des Poulettes - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2023 du Domaine du Clos des Poulettes est une cuvée Premier Cru remarquable de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par l'élégance et la complexité typiques des vins de cette appellation prestigieuse. Principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, il offre une belle expression du terroir unique de Clos des Poulettes. Le millésime 2023, provenant de sols argilo-calcaires, lui confère des arômes de fruits rouges et noirs, des épices subtiles et des notes terreuses. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en fût de chêne apportent une structure tannique raffinée et une belle rondeur en bouche. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une grande maturité des raisins. Le Domaine du Clos des Poulettes, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, nous vous recommandons de l'associer à des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons, notamment les morilles ou les cèpes, se marient également très bien avec ses arômes terreux. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la Bourgogne, qui rehaussera les saveurs de ce vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges 2023, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe lumineuse et profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes en le faisant doucement tourner dans le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et équilibrée, ses tannins fins et sa longueur en bouche. Ce vin, qui gagnera en complexité avec quelques années de garde, mérite une attention particulière pour apprécier toute sa richesse et son élégance.