Vin Nuits-saint-georges Domaine Alainmaurice Gavignet - Nuits-Saint-Georges - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine Alainmaurice Gavignet nous offre un aperçu captivant de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Confectionné dans une appellation réputée pour ses rouges expressifs, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa complexité et sa finesse. Le millésime 2015 est exceptionnel en Bourgogne, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont offert des baies bien mûres, parfaites pour des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La Côte de Nuits est reconnue pour son sol argilo-calcaire et ses expositions idéales, offrant un terroir unique qui sublime les nuances du Pinot Noir. Domaine familial réputé, Alainmaurice Gavignet incarne l’artisanat traditionnel bourguignon tout en intégrant des méthodes modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande comme un magret de canard rôti aux champignons ou une côte de veau aux morilles. Les saveurs umami de ces plats rehausseront les notes de cerise, de sous-bois et d'épices du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, créera un match parfait. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Cîteaux se marieront également merveilleusement avec ses arômes boisés et fruités.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de terre et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et l'élégance des tannins, signe d'une belle maturité. Profitez de sa finalité persistante et raffinée, digne d'un grand vin de Bourgogne.