Vin Nuits-saint-georges Domaine Alainmaurice Gavignet - Les Chaboeufs - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Les Chaboeufs 2015 du Domaine Alainmaurice Gavignet est une expression élégante de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le terroir unique de cette région avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental idéal pour un développement harmonieux des raisins. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins d'une grande richesse et profondeur. Le Domaine Alainmaurice Gavignet, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de cette appellation par une viticulture respectueuse et une vinification soignée.

Pour créer une harmonie gustative, ce Nuits-Saint-Georges accompagnera merveilleusement des plats comme un coq au vin, du bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les gibiers à plumes et champignons sauvages souligneront également ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour un accord régional, essayez-le avec un époisses ou un brie de Meaux, dont les caractères relevés s'harmoniseront avec l'acidité et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de cerise noire et d'épices douces, puis goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.