Vin Nuits-saint-georges Dubois - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2016 du Château Dubois est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour ses pinots noirs d'exception. Le millésime 2016 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques variées, ayant donné naissance à des vins d'équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols argilo-calcaires, offre au vin de riches nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, magnifiées par des techniques de vinification traditionnelles respectant l'identité du terroir. La Bourgogne, célèbre pour sa mosaïque de climats, bénéficie d'une riche tradition viticole, influencée par un climat continental modéré et une géologie variée. Le Château Dubois, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon rehausseraient les riches nuances fruitées et épicées du vin. En termes de mets régionaux, un coq au vin traditionnel ou une terrine de gibier s'accorderaient particulièrement bien, mettant en exergue l'élégance et la puissance du vin tout en créant une belle synergie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il bénéficierait d'un carafage d'une heure avant la dégustation, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins fins, avant de savourer sa longue et persistante finale qui invite à la découverte de ce terroir riche et prestigieux.