Vin Nuits-saint-georges Domaine Chassorney - Les Damodes - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Les Damodes 2015 du Domaine Chassorney est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui donnent naissance à des pinots noirs d'une élégance remarquable. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Le domaine Chassorney, réputé pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, a su capturer l'essence de ce terroir exceptionnel. La région de Bourgogne est influencée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la structure des vins. Fort d'une solide réputation, le Domaine Chassorney s'est établi comme un pilier de la viticulture bourguignonne grâce à une histoire riche et une quête inlassable de l'excellence.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets raffinés tels que le canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux figues. Ce vin se mariera également à merveille avec des plats de champignons sauvages ou un boeuf bourguignon, un clin d'œil aux traditions culinaires régionales. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin rehausseront ces plats, faisant de chaque bouchée une expérience harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux saveurs de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses parfums complexes de cerise et de sous-bois, puis savourez la rondeur et la finesse de ses tanins en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa longueur et son équilibre avant de passer à la prochaine gorgée.