Vin Nuits-saint-georges Domaine Bellene - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Bellene, issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge sec, mettant en avant la finesse des vieilles vignes. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin est le reflet d'un millésime prometteur, caractérisé par sa fraîcheur et sa structure. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et marno-calcaires, conférant au vin une complexité aromatique. Cette région bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour le développement des vignes. Le Domaine Bellene, riche d'une histoire familiale marquée par une passion pour la viticulture durable, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête de l'authenticité.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, accompagnez-le de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs intenses feront écho à la richesse du vin. De la même manière, un plat régional comme des escargots de Bourgogne rehausserait ses notes terreuses et épicées, créant ainsi une harmonie parfaite. Les arômes du vin de cerise noire et une pointe de sous-bois s'accorderaient aussi à merveille avec un canard aux griottes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son élégance et sa structure équilibrée grâce à des tanins fins et soyeux, témoignant de son potentiel de garde.