Vins Nuits-saint-georges Jean Bouchard - 2006

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2006 du Château Jean Bouchard est un vin rouge réputé de Bourgogne, issu de l'élégant terroir de la Côte de Nuits. En tant que vin monocépage typique de la région, il est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes complexes de fruits rouges et sa capacité à exprimer le terroir d'origine. L'année 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud, conférant au vin une belle structure et une maturité équilibrée. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, contribuant à la finesse et à la profondeur des vins produits. Jean Bouchard, une maison historique, est reconnue pour l'excellence de ses vins et sa pratique rigoureuse de la viticulture traditionnelle.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, un boeuf bourguignon traditionnel serait un choix idéal, ses saveurs riches complétant les arômes complexes du vin. D'autres plats comme un magret de canard ou un coq au vin s'accorderont également à merveille, grâce à leurs juxtapositions de saveurs intenses et terreuses. Pour une alliance régionale, optez pour de l'Epoisses, un fromage local qui saura sublimer les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, témoignant de son âge. Humez délicatement pour déceler des arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruit et tannins, témoignant de la maîtrise vinicole du Château Jean Bouchard.