Vins Nuits-saint-georges Les Mambettes - 2010

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Les Mambettes" 2010 provient d'une région viticole emblématique, la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges d'exception. Ce vin, classé Grand Cru, illustre le raffinement et la complexité typiques de la région, où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2010 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, produisant des vins élégants avec une structure tannique soyeuse et une profondeur aromatique remarquable. La région, caractérisée par son climat continental, ses sols calcaires et son savoir-faire ancestral, confère aux vins une minéralité distincte et une complexité incomparable. Le domaine "Les Mambettes" est reconnu pour sa tradition d'excellence et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture veloutée de ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec un magret de canard aux griottes ou un râble de lapin farci aux champignons sauvages. Les tannins fins s'harmoniseront également avec des plats locaux tels que le bœuf bourguignon, dont la richesse s'accordera parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un mariage plus traditionnel, un plateau de fromages affinés bourguignons, comme un Époisses, créera une combinaison divine.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi légèrement en dessous de la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. En observant sa robe rubis intense, on peut déjà apprécier sa concentration. En le sentant, attendez-vous à des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre harmonieux entre l'acidité, le fruit et les tannins, révélant ainsi toute sa complexité.