Vins Nuits-saint-georges Gavignet - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 de Château Gavignet est une élégante expression de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges de caractère. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, offrant une palette aromatique riche et complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018, connu pour sa chaleur, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins denses avec une belle structure tannique. Les sols calcaires de la région, couplés à un climat continental, confèrent au vin une minéralité distincte. Le domaine Gavignet, avec son héritage séculaire, est respecté pour sa vinification méticuleuse qui met en valeur le terroir unique de Nuits-Saint-Georges.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à sa structure et à sa profondeur aromatique. Des plats régionaux comme des œufs en meurette ou des escargots de Bourgogne seraient également des alliances parfaites, rehaussant la finesse de ce vin tout en complétant ses notes terreuses.

Pour déguster ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignage de son grand potentiel de garde.