Vin Nuits-saint-georges Domaine Laurent Père Et Fils - Aux Damodes - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine Laurent Père et Fils, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un Premier Cru de caractère. La cuvée "Aux Damodes" reflète la richesse de son millésime, marqué par une exceptionnelle maturité des raisins. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offre une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le terroir calcaire de ce vignoble, associé à des techniques de vinification artisanales, souligne l'élégance et la finesse typiques de cette appellation. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols variés qui apportent une diversité et une profondeur singulière aux vins produits. Le Domaine Laurent, avec son héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, contribuant à la renommée internationale de ces crus.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux morilles. Ces plats accentuent la finesse et la complexité du vin, tout en équilibrant ses tannins délicats. Les fromages affinés, tels que le Reblochon ou le Comté, se marieraient également à merveille avec les arômes subtils de cette cuvée. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon apporterait une harmonie parfaite avec ce vin de caractère.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite appréciez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices en le sentant, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète et mémorable.