Vin Nuits-saint-georges Domaine Guy & Yvan Dufouleur - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge raffiné provenant de La Côte de Nuits, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins d'exception. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité propres à cette variété. Le millésime 2021, marqué par une climatologie délicate, révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Le terroir calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, exacerbe ses arômes de fruits rouges et ses notes délicates de sous-bois. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental et sa riche culture viticole, ce qui influence le style distinctif du vin. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec une longue histoire de production de vins d'exception, continue de perpétuer des pratiques viticoles respectueuses et de haute qualité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa structure tannique délicate. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin de Bourgogne seraient d'excellents choix. Pour un accord régional des plus authentiques, essayez le bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et la texture fondante s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'au moins 30 minutes dans une carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de contempler sa robe rubis éclatante, humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois, avant de goûter, en savourant l'équilibre entre acidité et tanins soyeux. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète et un véritable voyage au cœur de la Bourgogne.