Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2023 de Dupasquier Et Fils, un vin rouge Grand Cru de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est une véritable expression du terroir bourguignon. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné ici, ces vins sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes et sa finesse. Le millésime 2023 bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur l'élégance et la structure de ce vin. Les sols calcaires et marneux de la région, combinés à un climat continental avec des influences océaniques, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur notables. La maison Dupasquier Et Fils possède une riche histoire et est réputée pour sa production de vins authentiques et respectueux des traditions bourguignonnes.
Pour un accord mets-vins idéal, pensez à accompagner ce Nuits-Saint-Georges avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Ces plats mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin. Pour une alliance locale, essayez un époisses affiné, un fromage de Bourgogne au caractère bien affirmé qui saura tenir tête au profil gustatif de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer les arômes délicats du Pinot Noir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis plongez votre nez pour détecter les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa finale longue et parfumée, typique des grands vins de Bourgogne.
