Vin Nuits-saint-georges Patriarche - Les Vaucrains - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Vaucrains 2018 de la Maison Patriarche est un superbe représentant des Nuits-Saint-Georges, une appellation prestigieuse de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru rouge incarne l'élégance du Pinot Noir, le cépage phare de la région. Le millésime 2018, en particulier, est réputé pour sa maturité et sa concentration aromatique, reflet d'une année ensoleillée. Le terroir calcaire et marneux de Nuits-Saint-Georges contribue à la richesse et à la complexité du vin. La Maison Patriarche, fondée en 1780, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, respectant le style bourguignon tout en maintenant une grande régularité de qualité. La région, souvent qualifiée de "cœur battant" de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des influences géologiques uniques qui apportent finesse et profondeur aux vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour une pièce de bœuf en sauce, comme un bœuf bourguignon, qui complétera et rehaussera les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient aussi idéalement, apportant une harmonie avec les notes terreuses du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un livarot, typiques de la région, sont également des choix parfaits pour magnifier cette cuvée en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis au nez, identifiez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une subtile touche florale. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui promettent une belle évolution en cave.