Vin Nuits-saint-georges Nicolas Pontel - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Blanc 2020 du domaine Nicolas Pontel est un vin rare de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. Bien que la région soit principalement connue pour ses rouges, le blanc émerge comme une exception notable. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin reflète un millésime 2020 exceptionnel avec des arômes floraux et minéraux. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et son climat continental, permet une expression pure du cépage. La vinification traditionnelle du domaine Nicolas Pontel, réputé pour son savoir-faire ancestral, accentue l'élégance et la complexité de ce vin. Le domaine, respecté pour son histoire, illustre la richesse viticole de Bourgogne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Blanc, optez pour des plats qui complementent sa finesse et sa texture. Des fruits de mer frais, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc, créent une harmonie parfaite. Le fromage de chèvre affiné offre aussi une belle complémentarité. Pour un accord local, une gougère bourguignonne, une pâte à choux au fromage, soulignera les nuances délicates de ce vin.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil qui se libèrent. En bouche, goûtez à sa fraîcheur, notez ses nuances minérales et sa finale persistante. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement ce vin unique.