Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, basé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges de caractère, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos Des Porrets St Georges 2017 incarne l'élégance et la complexité typique de la Côte de Nuits. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires offrant une belle minéralité, et d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, apportant des arômes raffinés de fruits rouges et d'épices. Le domaine, fondé au début du 20e siècle par Henri Gouges, est reconnu pour sa rigueur et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages apporteront une dimension terreuse en harmonie avec le vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une fondue bourguignonne s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur les nuances subtiles du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, humez les parfums de cerise noire et de sous-bois, puis appréciez en bouche l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux. Ce vin promet une belle évolution en bouteille, apportant complexité et profondeur avec le temps.
