Vin Nuits-saint-georges Manuel Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 de Manuel Olivier se distingue par son caractère typiquement bourguignon. Étant un rouge de la Côte de Nuits, ce vin est probablement élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, reflétant les attributs de millésimes jeunes avec une fraîcheur et une intensité fruitée marquées. Ce terroir, réputé pour sa complexité géologique à base de calcaire et d'argile, bénéficie d'un climat continental modéré, offrant aux vignes des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et élégants. Le domaine Manuel Olivier a su s'imposer par son approche respectueuse de la vigne et une vinification qui met en avant la pureté et la profondeur des arômes.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un magret de canard, mettant en valeur ses notes fruitées et sa texture veloutée. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un fromage affiné de la région comme l'Époisses, qui compléterait remarquablement bien ce Nuits-Saint-Georges, permettant aux arômes et saveurs de se mêler harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez délicatement son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, en équilibrant judicieusement l'acidité caractéristique du Pinot Noir avec ses tanins soyeux.