Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Des Perdrix est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins Pinot Noir d'exception, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2021 présente une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges et d'épices délicats, reflet d'une vinification attentive qui respecte la tradition bourguignonne. La Côte de Nuits, avec son climat continental aux variations marquées, favorise la maturité idéale du cépage. Le Domaine Des Perdrix, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, ajoute une touche d'élégance et de savoir-faire à ce vin.
Pour une expérience gastronomique optimale, associez ce Nuits-Saint-Georges à des mets subtils comme un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard rôti pour rehausser ses arômes fruités et sa richesse. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'accordent également parfaitement, renforçant l'association culturelle avec les saveurs du terroir bourguignon.
Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de bien s'exprimer et d'harmoniser ses tannins. Lors de la dégustation, observez la robe pour apprécier sa clarté et sa teinte rubis, respirez-le profondément pour en capturer les arômes primaires de fruits puis les notes épicées, et enfin savourez sa texture en bouche, en notant son arrière-goût persistant et élégant.
