Vin Nuits-saint-georges André Coquard - 1987

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Nuits-Saint-Georges 1987, un Grand Cru de Bourgogne produit par le Château André Coquard. Ce vin rouge est issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, réputé pour produire des vins d'exception principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 1987, bien que délicat, offre des vins qui expriment leur terroir avec finesse et une remarquable complexité aromatique. Le sol calcaire et le climat continental de la région favorisent une maturation lente des raisins, produisant des vins élégants et bien structurés. Le domaine André Coquard est respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, assurant une expression pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui soulignent sa complexité et sa richesse. Un magret de canard rôti ou un coq au vin mettront en valeur ses arômes. Les champignons, tels que les morilles ou les cèpes, se marieront aussi magnifiquement, ajoutant une touche terreuse qui complète les caractéristiques du vin. Pensez également aux fromages locaux, comme un Époisses, qui apporteront une belle harmonie régionale à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis avec de subtils reflets grenat, avant de plonger votre nez dans le verre pour y déceler des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Chaque gorgée dévoilera un équilibre harmonieux et une longueur en bouche propre aux grands vins de Bourgogne.