Vin Nuits-saint-georges Bouchard Aîné & Fils - Les Cailles - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Cailles" 2018 du domaine Bouchard Aîné & Fils, est un pur produit de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants à base de Pinot Noir. Ce millésime, élevé avec soin, reflète la subtilité du terroir de Bourgogne avec ses sols riches en argile et en calcaire, offrant un vin structuré aux tanins délicats et aux arômes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation idéale des raisins. Fondé au XVIIIe siècle, Bouchard Aîné & Fils jouit d'une réputation bien établie pour ses vins raffinés.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats tels que le filet de bœuf aux champignons, qui rehaussera ses notes terreuses, ou un magret de canard aux cerises, pour une association fruitée. Les fromages de caractère de la région tels que l'Époisses ou le Comté affiné peuvent également compléter son profil aromatique avec harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis prenez le temps de savourer ses arômes envoûtants au nez. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et son équilibre subtil, et notez sa longue persistance en fin de dégustation.