Vin Nuits-saint-georges Domaine Chevillonchezeaux - Aux Bousselots - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Bousselots" 2023 du Domaine Chevillonchezeaux incarne l'excellence des rouges de la Côte de Nuits. Issue principalement du cépage Pinot Noir, cette cuvée 2023 bénéficie d'un millésime prometteur qui a mis en lumière la finesse et la profondeur du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et élégance, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chevillonchezeaux, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, ajoute une touche de prestige à cette bouteille. La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés et complexes, offre un cadre unique grâce à ses parcelles morcelées et sa riche histoire viticole.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs terriennes et légèrement épicées de la cuvée s'accorderaient également merveilleusement bien avec un coq au vin traditionnel. Les fromages affinés, notamment un époisses de Bourgogne, se révèleront être de formidables partenaires gastronomiques, exaltant les arômes de fruits rouges et de sous-bois présents dans le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé environ une heure, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Humez ensuite pour détecter les notes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure délicate et ses tanins soyeux. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, en parfaite harmonie avec la grandeur de la Côte de Nuits.