Vins Nuits-saint-georges Domaine Chevillonchezeaux - Les Saint-Georges - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Saint-Georges" du Domaine Chevillonchezeaux est un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Nuits, célèbre pour ses vins complexes et élégants. Ce millésime 2023 se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui offre des arômes typiques de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et terreuses. La région bénéficie d'un climat continental, modéré par des influences fraîches, et d'un terroir unique avec des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin sa structure raffinée et sa finesse. Le Domaine Chevillonchezeaux, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, utilise des méthodes traditionnelles de vinification pour préserver l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des plats qui respecteront et accompagneront ses arômes subtils. Optez pour un filet de bœuf en croûte avec une sauce au vin rouge, ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, feront également merveille pour souligner la profondeur du vin. Pour une touche locale, servez un coq au vin, spécialité bourguignonne qui créera une parfaite harmonie avec ce Nuits-Saint-Georges.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de développer son bouquet complexe. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis humez doucement pour apprécier ses aromes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.