Vin Nuits-saint-georges Pierre Mayeul - 2020

Avis Viniou

Le Château Pierre Mayeul nous offre ici un Nuits-Saint-Georges blanc millésime 2020, une rareté dans une appellation principalement rouge. Le vin, probablement issu de Chardonnay, dévoile une expression élégante de La Côte de Nuits, reconnue pour ses climats précis et son terroir calcaire. La faible intervention en cave permet peut-être de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Bourgogne et son climat continental, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, favorisent une maturité optimale des raisins. Le domaine Pierre Mayeul, bien que récent dans cette légendaire région, a su s'imposer grâce à une approche respectueuse du terroir.

Pour un accord mets-vins, optez pour des crustacés ou un poisson grillé, qui souligneront la fraîcheur et la texture du vin. Des plats à base de volaille légèrement crémée rehausseraient également sa palette aromatique. Pour un accord régional, pensez à une escalope de poulet à la crème de Bourgogne, qui s'harmoniserait parfaitement avec la finesse de ce Nuits-Saint-Georges blanc.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de pierre à fusil et de fruits blancs. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale, signature d'un vin blanc de Bourgogne de renom.