Vin Nuits-saint-georges Dom. Camille Giroud - 1er Cru Aux Boudots - 2013

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée 1er Cru Aux Boudots" du Domaine Camille Giroud est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour produire des vins fins et élégants. Le millésime 2013 offre une bonne maturité avec des arômes riches de fruits rouges et des notes terreuses typiques de son terroir argilo-calcaire. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins qui développe complexité et profondeur. Le Domaine Camille Giroud, avec son histoire remontant au 19ème siècle, est renommé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, garantissant des vins d'une grande pureté et d'une superbe structure.

En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'harmonisera parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, qui soulignera sa richesse et sa rondeur. Les notes fruitées et épicées du vin trouveront également un écho raffiné avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour un accord régional, un époisses, fromage de la région, créera un mariage divin avec la structure et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet parfumé où se mêlent fruits rouges, sous-bois et épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.