Vin Nuits-saint-georges Dom. Camille Giroud - 1er Cru Aux Boudots - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" 2015 du Domaine Camille Giroud est un vin riche et élégant, typique de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce millésime 2015 se distingue par sa belle concentration et son potentiel de garde remarquable. Les sols calcaires et argileux de l'appellation ainsi que le climat semi-continental apportent complexité et profondeur au vin. Le Domaine Camille Giroud, avec son histoire remontant au milieu du XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité du terroir de Bourgogne, en particulier avec ses soins méticuleux apportés à la vigne et à la vinification.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, optez pour des plats qui sauront compléter ses arômes de fruits rouges et épices. Un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes seront des choix classiques et élégants. Pour un accord régional, un coq au vin réalisé avec des ingrédients locaux sera parfait. Les champignons, qu'ils soient sauvages ou en sauce, accentueront la richesse et la profondeur des arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis aux reflets grenat, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de réglisse, puis savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui offrent une belle longueur en bouche. Profitez de ce moment pour apprécier pleinement les nuances de ce grand vin de Bourgogne.