Vin Nuits-saint-georges Hospices De Nuits - Claude Poyen - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 Cuvée Claude Poyen, produit par le prestigieux Hospices de Nuits, incarne l'élégance typique des vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et sa texture veloutée, résultat d'un terroir alliant sols calcaires et marneux. La région, réputée pour son climat continental, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une finesse remarquable. Le domaine des Hospices de Nuits bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, perpétuant un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront en magnifier les arômes et la structure. Des plats à base de viande de gibier, comme le chevreuil sauce grand veneur, ou un bœuf bourguignon, classique de la région, offriront une belle harmonie. Les fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, feront également ressortir ses saveurs complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettrait de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses effluves de fruits confiturés et ses notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre intensité et finesse, sa longueur en bouche étant la marque d'un grand Bourgogne.