Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec le "Les Creux Fraîche-Eau" 2021. Ce vin blanc, issu de Nuits-Saint-Georges, est une rareté dans une appellation majoritairement connue pour ses rouges. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, des caractéristiques amplifiées par le terroir unique de la Côte de Nuits, composé de sols calcaires et argileux favorisant une minéralité exceptionnelle. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin, renforcent la pureté et l'expression du cépage principal, souvent le Chardonnay dans cette région. La région de la Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses grands crus, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéales pour la maturation lente des raisins, permettant ainsi une concentration optimale des arômes.
Pour faire honneur à ce Nuits-Saint-Georges blanc, des accords mets-vins soignés sont essentiels. Ce vin se mariera à merveille avec des poissons nobles tels qu'un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes fins et la minéralité du vin complèteront parfaitement des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, essayez des escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé sublimera les notes subtiles et raffinées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges blanc à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l'observer dans le verre, notez sa robe brillante et limpide. Au nez, explorez les arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légère minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre parfait et sa persistance aromatique. Ce vin mérite d'être dégusté avec patience et attention pour en apprécier toutes les subtilités.
