Vin Nuits-saint-georges Domaine Manuel Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Manuel Olivier est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de Bourgogne, plus précisément la Côte de Nuits, réputée pour ses pinots noirs d'exception. Ce millésime 2020 se distingue par sa richesse et son équilibre, tout en offrant une belle structure tannique propre à son appellation. Le domaine, qui se consacre à une viticulture respectueuse de l'environnement, profite ici d'un sol calcaire et d'un climat continental qui favorisent la maturité et la concentration des arômes. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine Manuel Olivier s'est forgé une réputation pour ses vins de caractère et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'accompagner d'un rôti de bœuf ou d'un canard rôti, dont les saveurs charnues et prononcées mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, se marieront également harmonieusement. Pour une expérience locale, essayez un bœuf bourguignon où le vin sera tant dans l'assiette que dans le verre.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins. Laissez-le évoluer dans votre verre, car il gagnera en complexité et révélera toutes ses subtilités.