Avis Viniou
Le Domaine Armelle et Bernard Rion, situé en plein cœur de la Côte de Nuits, nous offre avec ce Nuits-Saint-Georges AOC 2015 un vin d'une grande élégance. Issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce millésime 2015 se distingue par sa robe rubis éclatante. Sur le plan aromatique, il dévoile des notes complexes de petits fruits rouges, de cerise noire, et des nuances épicées subtiles qui s'harmonisent avec des arômes plus terreux et boisés, reflet d'un élevage soigné.
La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus prestigieux vins rouges de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux contribuent à la finesse et à la structure des vins de cette région, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, qui remonte à plusieurs siècles, confère une profondeur et un savoir-faire unique à ces productions.
En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges 2015 se marie merveilleusement bien avec des plats de viande rouge, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur les nuances de fruits rouges et les épices du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que l'Époisses, se révèleraient également être de délicieux compagnons.
Pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, ce vin doit être dégusté à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable de quelques minutes permettra de libérer son bouquet complexe, offrant ainsi une expérience gustative encore plus riche et harmonieuse.
