Avis Viniou
Le Domaine Chantal Lescure, situé en Bourgogne dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, nous offre ici un Nuits-Saint-Georges AOC de l’année 2019. Ce millésime, marquant un vin rouge typique de la région, se compose majoritairement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir. En 2019, la Bourgogne a bénéficié d'une année chaude et sèche, favorisant la maturité des raisins et donnant des vins avec une belle concentration aromatique et une structure tannique harmonieuse. Les vignerons du domaine, épris d'un profond respect pour la nature, mettent souvent en avant une viticulture raisonnée et une vinification soignée, sans fioritures, afin de laisser toute la place à l’expression du terroir.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges intenses et élégants. Ce vignoble, installé sur des sols majoritairement argilo-calcaires, profite d’un climat continental. Ce climat est idéal pour le Pinot Noir, lui permettant de développer des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et parfois, en vieillissant, des notes de cuir et d'épices. Cette région viticole, riche en histoire, est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses Grands Crus.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pense à des mets qui soulignent ses arômes raffinés comme un coq au vin, des magrets de canard ou encore un bœuf bourguignon. Pour des suggestions plus locales, un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne seraient des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de ce vin, nous te conseillons de le servir à une température entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques de ce Pinot Noir parfaitement exécuté. Pense également à laisser le vin s’aérer un peu avant dégustation pour qu'il exprime toute sa complexité.
