Avis Viniou
Le Moillard Nuits-Saint-Georges 2018 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, réputé pour ses vieux pieds de vignes qui ajoutent une profondeur exceptionnelle à sa structure. La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires, offre un terroir riche en minéraux, parfait pour le cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'une vinification traditionnelle, résultant en des arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et une texture soyeuse. La Bourgogne, région viticole mythique, est favorisée par un climat continental, donnant aux vins une élégance et un raffinement inégalés. Le domaine Moillard, avec ses siècles d'expertise, reste un symbole d'excellence, mêlant tradition et innovation dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une pièce de bœuf bourguignonne qui rehausseront ses nuances fruitées et épicées. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto, renforceront ses notes terreuses. Les spécialités locales comme l'œuf en meurette, un classique bourguignon, seront également des compagnons idéaux, soulignant le caractère régional de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes en le humant délicatement pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondus. N'hésitez pas à carafler ce vin pour mieux révéler sa complexité aromatique.
