Vin Nuits-saint-georges Domaine Méo-Camuzet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Méo-Camuzet, situé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, produit des vins rouges renommés, principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, révèle un vin élégant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges et une belle complexité due à son terroir argilo-calcaire de la Côte de Nuits. Ce domaine historique est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, combinées à des innovations modérées, préservant ainsi l’identité unique de la Bourgogne. La région jouit d'un climat continental, favorisant la maturation lente des raisins qui améliore la concentration et la finesse des vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2021, pensez à des plats subtils comme un filet de bœuf rôti ou des cailles aux raisins. Les champignons sauvages, en particulier les cèpes, accentueront sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, se mariera merveilleusement bien avec ses tanins soyeux et son caractère fruité.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre. Ce vin évoluera favorablement avec une aération préalable de 30 minutes, libérant ainsi toutes ses nuances subtiles lors de la dégustation.