Vin Nuits-saint-georges Domaine Chevillon-Chezeaux - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chevillon-Chezeaux, implanté au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec son Nuits-Saint-Georges Cuvée Vieilles Vignes 2021 un vin rouge caractéristique de la Côte de Nuits. Cette région est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui confère aux vins une finesse et une complexité aromatique exceptionnelles. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide, a permis une lente maturation des raisins, accentuant l'élégance et la fraîcheur du vin. Le terroir unique de sols calcaires et argileux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, donne à ce vin un profil alliant richesse et finesse. Le Domaine Chevillon-Chezeaux, fort d'une histoire riche et d'une excellente réputation, s'illustre par son engagement à produire des vins respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des volailles en sauce comme un coq au vin ou un canard rôti, qui sauront mettre en valeur la profondeur et les nuances subtiles de ce vin. Un foie gras poêlé ou des plats traditionnels bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon harmoniseront également parfaitement avec ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées.

Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et lumineux, puis portez le verre au nez pour inhaler ses senteurs fruitées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins soyeux. N'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes.