Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Louis Fleurot est un vin rouge captivant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu de vieilles vignes, apportant concentration et complexité à son profil aromatique. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il offre des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a produit des vins d'une grande finesse. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires riches et son climat continental, favorise l'élaboration de vins raffinés et structurés. Le Domaine Louis Fleurot, avec son histoire et sa réputation d'excellence, est reconnu pour sa maîtrise et son respect des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des plats savoureux et délicats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, souligneront magnifiquement son caractère élégant et ses nuances terreuses. Ces accords mets-vins mettront en valeur le potentiel aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite humez le verre pour détecter les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins fins et la longue finale. Une légère aération avant la dégustation peut également être bénéfique, libérant davantage les arômes complexes de ce vin de Bourgogne exceptionnel.
