Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Louis Fleurot est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, un terroir estimé pour ses vins de Pinot Noir d'exception. La cuvée Vieilles Vignes bénéficie de l'influence unique du climat bourguignon, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorisent une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une élégance et une complexité remarquable. Le Domaine Louis Fleurot, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour ses pratiques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, permettant à chaque millésime de s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats comme un pigeon rôti aux champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et terreuses compléteront à merveille la richesse et la finesse du vin. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, se marieraient également sublimement, renforçant la complexité aromatique du vin tout en créant une harmonie avec ses tanins souples.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins fins. Prenez le temps de laisser s'exprimer chaque nuance avant d'apprécier la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce vignoble exceptionnel.
