Vin Nuits-saint-georges Domaine Jean Tardy & Fils - Au bas de Combe Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 du Domaine Jean Tardy & Fils est un vin rouge élégant issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. La Cuvée Au Bas de Combe Vieilles Vignes, principalement élaborée à partir de Pinot Noir, reflète la richesse de ses vieilles vignes. Le millésime 2012 est marqué par une belle structure tannique et une complexité aromatique, typique des vins produits sur ce sol argilo-calcaire. Le Domaine Jean Tardy & Fils, fondé au milieu du XXe siècle, est réputé pour sa vinification artisanale et son respect profond du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés doux, favorise le développement de vins raffinés qui expriment pleinement leur terroir unique.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés mais simples qui sauront faire ressortir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon se mariera parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, une tourte à la viande ou un coq au vin feraient ressortir merveilleusement bien ses saveurs et sa texture soyeuse.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins veloutés. En fin de dégustation, notez sa persistance aromatique qui témoigne de sa finesse et de sa capacité de garde.