Vin Nuits-saint-georges Jean Bernard - Sélection - 2011

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Sélection 2011 du Château Jean Bernard est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Situé dans la Côte de Nuits, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2011 se caractérise par sa fraîcheur et sa structure tannique délicate, reflet d'un terroir riche en marnes calcaires et d'un climat continental tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage soigné en fût de chêne, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une belle minéralité. Le domaine Jean Bernard, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin font écho aux notes fruitées et épicées du vin. Pour une approche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes s'accordent à la complexité du Pinot Noir. Les champignons sauvages et les fromages affinés, tels qu’un Époisses, s'accordent également bien avec ce vin, rehaussant sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante. Ce vin s’appréciera encore davantage avec un peu de patience et de contemplation.