Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2022 "Cuvée Les Chaines Carteaux" du domaine Dupasquier et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2022 est marqué par une excellente maturité des raisins et un équilibre subtil entre puissance et finesse. Le terroir calcaire de la région, associé à un climat continental modéré, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Dupasquier et Fils, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'art de la vinification bourguignonne avec élégance et raffinement.
Pour des accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges se marie magnifiquement avec des plats de viande tels que le bœuf bourguignon ou un filet de canard rôti. Les champignons sauvages, les fromages affinés comme le comté ou l'époisses, ainsi que des plats en sauce à base de vin rouge souligneront également ses arômes complexes. Pour une touche régionale, associez-le avec un coq au vin, valorisant ainsi les racines bourguignonnes du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18 °C, idéalement après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis inspirez ses arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, équilibrée par une acidité fraîche et des tanins fondus, qui promettent une belle évolution en cave.
