Vin Nuits-saint-georges Domaine Machard de Gramont - Aux Allots - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Machard de Gramont, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Aux Allots de 1998 un vin rouge magnifique issu principalement de Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime, connu pour sa complexité, a bénéficié des sols calcaires et marneux caractéristiques du terroir de Nuits-Saint-Georges, qui apportent structure et finesse aux vins. La Côte de Nuits, synonyme de grandes appellations, jouit d'un climat continental tempéré qui favorise la maturation lente du raisin, permettant le développement d'arômes intenses et subtils. Le Domaine Machard de Gramont, reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales respectueuses de la tradition, est apprécié pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1998, privilégiez des plats qui souligneront sa profondeur et ses arômes délicats. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sublimeraient parfaitement ses notes fruitées et épicées. En hommage à sa région d'origine, n'hésitez pas à le servir avec un bœuf Bourguignon, un classique qui épousera merveilleusement bien sa texture soyeuse et ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une belle harmonie entre richesse aromatique et élégance, avec une finale longue et persistante.