Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Creux Fraîche-Eau" du Domaine Machard de Gramont, millésime 2020, provient de l'illustre région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs d'une grande richesse et pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Les vins blancs de cette appellation, bien que moins nombreux, se distinguent par leur élégance et leur complexité. Le cépage principal est souvent le Chardonnay, qui exprime magnifiquement les qualités des sols calcaires et des conditions climatiques de la Bourgogne, avec des notes minérales et une belle acidité. Le Domaine Machard de Gramont, qui a une longue histoire dans la production de vins de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour respecter et sublimer la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce vin blanc, je recommande des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient parfaits. Un comté affiné ou une volaille à la crème et aux champignons sont aussi d'excellents choix pour sublimer ses arômes. Les plats régionaux, comme un poulet de Bresse à la crème, renforceront la connexion terroir et vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement "Cuvée Les Creux Fraîche-Eau", servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour l'oxygéner et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, détectez les arômes lors de la première olfaction qui peuvent évoquer des agrumes et des fleurs blanches, et enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre fraîcheur et complexité.
