Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Château de Prémeaux est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui exprime ici sa finesse et sa complexité, grâce à un terroir argilo-calcaire unique sur des sols bien drainés. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, confère au vin une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, respectueuses du raisin, permettent à ce vin de révéler toute sa typicité. La Côte de Nuits est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et délicate du Pinot Noir. Le Château de Prémeaux, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, a contribué à bâtir la réputation d’excellence de la région.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2015, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et son élégance. Un magret de canard aux cerises pourrait sublimer ses notes fruitées et épicées, tandis qu'un coq au vin fera ressortir sa profondeur. Des mets régionaux tels que le bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne souligneront son caractère bourguignon authentique et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez son bouquet aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tanins qui promettent une belle longueur en bouche.
