Vin Nuits-saint-georges Domaine Désertaux-Ferrand - Les Chaboeufs - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges "Cuvée Les Chaboeufs" 2023 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge à découvrir avec attention. Provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin met en valeur l'un des terroirs les plus renommés pour les Pinot Noir. Année après année, le Domaine Désertaux-Ferrand s’illustre par une vinification soignée, soulignant la finesse et l'élégance de ses raisins. Les sols calcaires et marneux, alliés à un climat bourguignon unique, confèrent à ce vin une structure délicate et une belle complexité aromatique. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation méritée pour produire des vins singuliers et emblématiques de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera harmonieusement avec des plats de viande raffinés tels que du canard rôti ou un filet mignon aux morilles. Les fromages affinés, notamment un Epoisses de Bourgogne, sublimeront également ses arômes fruités et légèrement épicés. Pour un accord régional, un coq au vin s’avérerait un choix judicieux, alliant les saveurs locales et la typicité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-saint-georges, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur élégante.