Vin Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Aux Allots - 2014

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2014, issu du Domaine Chicotot, se distingue par sa Cuvée Aux Allots. En provenance de la Côte de Nuits, en Bourgogne, ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui confère finesse et complexité. Millésime reconnu pour sa maturité équilibrée, ce vin montre une belle structure avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires et marlés, influençant positivement la concentration et la profondeur des vins. Le Domaine Chicotot, avec son histoire familiale riche, est réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelles et exemplaires.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, accompagnez-le de plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, permettant une véritable immersion dans la tradition culinaire française. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, révèleront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un époisses affinera à merveille sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes complexes mêlant fruits rouges et épices, puis laissez en bouche ses tanins raffinés et persistants s’épanouir. Exploitez toutes les facettes de ce vin pour une expérience sensorielle complète.