Vin Nuits-saint-georges Domaine de Montille - "Aux Saints-Juliens" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé dans l'appellation Nuits-Saint-Georges, au cœur de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, produit la cuvée "Aux Saints-Juliens" 2022. Ce vin rouge met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marneux et un climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, produisant des vins élégants et complexes. Le Domaine de Montille, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, applique des techniques de vinification centrées sur le respect du terroir, garantissant un vin raffiné et expressif.

Pour souligner les arômes fruités et les tanins délicats de cette cuvée, envisagez des accords avec du canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin. Les saveurs subtiles des champignons sauvages rehausseront également ses caractéristiques aromatiques. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou l'escargot de Bourgogne sublimeront son expression bourguignonne authentique. Ces associations culinaro-vinicoles souligneront la complexité et l'élégance typiques de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre fruité et minéralité, typique des grands vins de Bourgogne.