Vin Nuits-saint-georges Domaine Jean Grivot - 1er cru Les Pruliers - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2018 du Domaine Jean Grivot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit sur le terroir riche en calcaire et argileux de l'appellation. Le millésime 2018 est marqué par un été chaud, offrant un vin généreux et puissant, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, épices et sous-bois. Le Domaine Jean Grivot, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification précises et son respect du terroir, produisant des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est un terroir mythique pour le Pinot Noir, offrant des vins alliant finesse et complexité.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats soulignent la richesse fruitée et l'onctuosité du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses crémeux, viennent également sublimer ses arômes terreux et épicés. Pour une touche régionale, un coq au vin est un choix parfait, lié étroitement à la culture gastronomique bourguignonne.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, admirez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour humer les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'harmonie entre fraîcheur et structure tannique, garantissant une expérience sensorielle riche et mémorable.