Vin Nuits-saint-georges Domaine Philippe Cheron - Les Charmois - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Les Charmois 2021 du Domaine Philippe Chéron est un vin rouge élégant et complexe, issu de La Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes raffinés de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère au vin une structure soyeuse et un potentiel de garde prometteur. Le climat continental de la région, marqué par de fortes variations saisonnières, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Domaine Philippe Chéron, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des techniques de vinification méticuleuses pour exprimer la typicité de ce terroir d'exception.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront à merveille avec des mets comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, issus de la tradition culinaire bourguignonne. Ces accords permettront de mettre en valeur la complexité et l'élégance du vin, créant une harmonie gustative parfaite.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses nuances les plus délicates. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez le bouquet pour détecter ses arômes fruités et épicés. Enfin, laissez ce vin se déployer en bouche, savourant sa texture veloutée et sa belle longueur.