Vin Nuits-saint-georges Domaine Philippe Gavignet - Les Bousselots - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 Cuvée Les Bousselots du Domaine Philippe Gavignet est un vin élégant et complexe, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Pinot Noir, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, exprime magnifiquement le potentiel de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente après des années difficiles, a offert des raisins d'une belle maturité. Le Domaine Philippe Gavignet, connu pour son savoir-faire authentique, intègre des procédés de vinification traditionnels, respectant l’expression du terroir et du cépage.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des viandes rouges grillées ou des volailles rôties aux champignons, qui se marieront à merveille avec les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les plats à base de gibier, typiques de la cuisine bourguignonne, comme le civet de lapin, sont également d'excellents compagnons. Enfin, ne négligez pas de goûter ce vin avec un fromage affiné de type Époisses pour une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de libérer ses arômes complexes et subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez une harmonie d'arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en percevoir la profondeur et l'élégance.