Vin Nuits-saint-georges André Goichot - Les Jouvencelles - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 de la cuvée Les Jouvencelles, produit par le domaine André Goichot, est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges élégants et puissants. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin reflète un millésime qui combine des arômes fruités avec une belle structure tannique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par son sol calcaire et argilo-calcaire, apporte une minéralité distinctive et est magnifié par les méthodes de vinification traditionnelle du domaine. La Bourgogne, région aux hivers froids et aux étés tempérés, confère à ce vin une finesse unique. Le domaine André Goichot, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour le vin, s'inscrit dans une longue tradition de production viticole méthodique et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats locaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats comme un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment de l'Époisses ou du Comté, en sublimeront les nuances sous-boisées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges autour de 16-18 °C, après une courte aération de 30 minutes en carafe. Observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa complexité et la longueur en finale, une signature de ce terroir prestigieux de Bourgogne.