Vin Nuits-saint-georges Domaine Philippe Gavignet - Les Chaboeufs - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Gavignet, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit ce Nuits-Saint-Georges 2018, un vin rouge issu de la cuvée Les Chaboeufs. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir unique de La Côte de Nuits, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental, confère au vin une complexité aromatique remarquable, typique des Nuits-Saint-Georges. Le domaine se distingue par sa longue tradition viticole et son engagement envers des pratiques respectueuses du terroir, ce qui lui vaut une grande réputation parmi les amateurs de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats au caractère affirmé tels qu'un coq au vin, qui enrichira les délicates notes fruitées et épicées du Nuits-Saint-Georges. Les plats à base de champignons sauvages, notamment des cèpes ou un risotto aux truffes, mettront également en valeur les arômes complexes de ce Pinot Noir. En restant dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon serait un choix évident et délicieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets cerise. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, redécouvrant ainsi les saveurs développées par son terroir d'origine.