Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2012 du Château Aegerter est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence du terroir avec des arômes de petits fruits rouges, des notes épicées et une belle structure tannique. 2012 a été un millésime marqué par une météo capricieuse mais qui a donné naissance à des vins d'une grande finesse. Le climat de la région, semi-continental avec une influence océanique, et ses sols calcaires et argileux, contribuent au caractère unique de ce vin. Le Domaine Aegerter, connu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, possède une grande réputation en Bourgogne.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui enrichiront ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le vieux Comté ou l'Époisses se marieront également très bien avec sa structure et son élégance. En outre, des plats régionaux tels que le coq au vin seront de parfaites associations pour sublimer ce vin bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, ensuite humez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices, puis laissez-le se dévoiler en bouche avec ses saveurs harmonieuses et ses tanins soyeux.
